Muchas personas creen que ser vegetariano es comer únicamente frutas y verduras crudas, pero esta dieta va mucho más allá, ya que hay infinidad de platos y combinaciones alimenticias que se pueden hacer.
Asimismo, hay que tener en cuenta que cuando se es vegetariano o cuando uno se encuentra en la transición hacia este régimen alimenticio, una de las cosas más importantes que se deben saber es cuáles son los nutrientes que necesita el cuerpo como una base diaria para mantenerlo siempre en equilibrio y no se presenten carencias.
También hay que seber balancear la proteína vegetal, los carbohidratos y la calidad de grasa en cada comida.
Es esencial reemplazar los seis principales nutrientes de proteína animal con alimentos de origen natural que contienen proteínas, hierro, zinc, calcio, Vitamina B12 y ácidos grasos los cuales reducen al eliminar carne roja, aves, carne de cerdo y pescado.
Nutricionista Mariana Negri
@Nutri Vian – Alem 1363 – Nogoya
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