![\"\"](\"http:\/\/www.delexodo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Stock-de-cerdas-en-granjas.png\")
<\/figure>\n\n\n\nLa producci\u00f3n de cerdos en Argentina ha crecido de manera\nsostenida en los \u00faltimos 10 a\u00f1os, apuntalada por grandes inversiones en\nsanidad, gen\u00e9tica, nutrici\u00f3n animal, infraestructura, entre otros rubros,\naspectos que a su vez permitieron lograr una aceptaci\u00f3n creciente por parte del\nconsumidor local. A ello se sum\u00f3 una fuerte demanda externa por parte de China\ny pa\u00edses del sudeste asi\u00e1tico ante el avance de la Peste Porcina Africana a lo\nlargo del a\u00f1o 2018, con sus efectos devastadores sobre el stock porcino de los\npa\u00edses afectados. <\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, la aparici\u00f3n y fuerte expansi\u00f3n del Coronavirus\n(COVID-19) a nivel mundial desde fines del a\u00f1o 2019 y las consiguientes medidas\nde aislamiento preventivo aplicado por los diferentes gobiernos, ha provocado\nuna dr\u00e1stica ca\u00edda del consumo. Puntualmente en nuestro pa\u00eds, uno de los\nsectores m\u00e1s afectados por la pandemia es el turismo y los servicios de\nesparcimiento tales como Hoteles, Restaurantes y Catering. Estos rubros\nrepresentan un canal gastron\u00f3mico de gran demanda de cortes porcinos,\nimpactando de lleno en la actividad. <\/p>\n\n\n\n
Ello se vio reflejado en una ca\u00edda del 2% en el nivel de\nfaena por parte de frigor\u00edficos en el mes de marzo respecto a igual mes del a\u00f1o\n2019. Incluso en el primer bimestre del a\u00f1o2 el consumo per c\u00e1pita baj\u00f3 0,5 Kgs\npor habitante en t\u00e9rminos interanuales. <\/p>\n\n\n\n En los \u00faltimos d\u00edas han circulado informaciones de\nproductores que no consegu\u00edan compradores para su producci\u00f3n, donde al no\nfaenar los capones estos entran en una etapa de alta ineficiencia en la\nconversi\u00f3n del alimento a carne y desmejoran par\u00e1metros de calidad ligados a\nlos gustos y preferencias del consumidor (por ejemplo, cantidad de grasa). Ello\nimplica menores precios a la hora de la venta y en casos extremos la necesidad\nde sacrificar los animales debido a una p\u00e9rdida de dinero creciente.\nActualmente las granjas porcinas se encuentran sobrepobladas y los precios recibidos\npor el productor se han reducido en gran medida. <\/p>\n\n\n\n El mes de abril seguramente registrar\u00e1 una ca\u00edda interanual\nmayor en la industrializaci\u00f3n a la observada en marzo, ya que el n\u00famero de d\u00edas\ncon cese de actividades y sin circulaci\u00f3n de poblaci\u00f3n fue mayor al mes previo,\nescenario que tambi\u00e9n se extender\u00eda al mes de mayo. <\/p>\n\n\n\n Es urgente que desde el Estado se establezca protocolos para la normalizaci\u00f3n de las actividades econ\u00f3micas y el levantamiento de la cuarentena a una velocidad mayor a la que viene realizando, as\u00ed como apoyo para la colocaci\u00f3n en mercados externos del excedente de producci\u00f3n que permitan descomprimir el mercado interno. De lo contrario, estaremos dando la espalda a un sector productivo que viene invirtiendo a\u00f1o a a\u00f1o en la econom\u00eda real (enti\u00e9ndase no financiera), creando puestos de trabajo, pagando impuestos, entre otros aportes socio econ\u00f3micos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Lic. Ramiro Farias de Farias Consultores brind\u00f3 un informe de Coyuntura Econ\u00f3mica del mes de Mayo, con temas muy…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6217,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[65,351,69],"tags":[],"class_list":["post-6214","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacados","category-el-campo","category-noticias"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"http:\/\/www.delexodo.com.ar\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Faena-y-producci\u00f3n-de-carne-porcina.png\")
<\/figure>\n\n\n\n